Da piante di 40 anni di tre varietà autoctone dei Colli Euganei (Garganega, Glera e Tocai Friulano), coltivate in collina su suolo ricco di vulcaniti.
Il vino base è stato fermentato dai lieviti indigeni, sfruttando con arte i processi naturali per limitare al minimo gli interventi del cantiniere.
La rifermentazione è stata operata in bottiglia con metodo classico e affinamento in bottiglia di 18 mesi.
Vino spumante da aperitivo o da abbinare a primi di mare o di terra. Presenta un’aromaticità floreale derivante dall’uva ma anche aromi terziari derivanti dal lungo affinamento in bottiglia sui lieviti, che dona al vino aromi assimilabili alla crosta di pane.
Il Maestro - Spumante metodo classico 18 mesi
Tipologia di vino: vino bianco spumante Brut
Varietà uve: Garganega, Glera e Tocai friulano (uve autoctone dei Colli Euganei)
Agricoltura: metodo biologico (vigneto attualmente in conversione)
Fermentazione vino base: spontanea da lieviti indigeni
Spumantizzazione: in bottiglia
Affinamento: in botte di acciaio per 7 mesi, in bottiglia 18 mesi
Grado alcolico: 12,5 %
Volume: 750 ml
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